Pâté de foie de sanglier au poivre vert (stérilisation en bocaux)

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Par pan-cho

Pâté de foie de sanglier au poivre vert (stérilisation en bocaux) Préparation : 45 minCuisson : 3 h Ingrédients (pour 6 bocaux de 500 g) :- 1 kg de foies (au choix selon les goûts)- 1 kg de poitrine fraîche porc- 500 g de gorge de porc (à défaut, remplacer...

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Pâté de sanglier

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Par pan-cho

Pâté de sanglier 2kg de gorge de porc0,5 kg de foie de sanglier ou de porc.15 g de sel par kg de mélange.2 g de poivre par kg de mélange.baie de genièvre en poudre ( trés peu )Noix de muscade ( trés peu )2 oeufs entiers.persil, oignons, ail, échalotes.1...

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Découpe de la venaison

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Par pan-cho

fondue de chevreuil

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Par pan-cho

fondue de chevreuil Pour changer un peu pourquoi de pas faire une fondue au chevreuil plutôt qu'au boeuf ? Il faut :- 1 appareil à fondue (+ huile de pépin de raisin).- 1 morceau de chevreuil (gigue).- Différentes sauces (moutarde, au poivre, tomate,...

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Brochettes de sanglier

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Par pan-cho

Brochettes de sanglier préparation 30 minutes marinade 24 heures , cuisson des brochettes 15 minutes. pour 15 personnes 1 cuissot de jeune sanglier, 400 g de lard ventrêche, Pour la marinade : Huile d'olive, vin blanc, vinaigre balsamique, moutarde, miel,...

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Coulemelles sur le grill

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Par pan-cho

Coulemelles sur le grill Ce n'est pas une recette de gibier, mais c'est de saison !! (A partager avec des copains à la cabane de chasse) Récolter des coulemelles pas trop âgées, mais au chapeau bien ouvert et charnu. Préparer un hachis composé d'un tiers...

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Palombes confites

Par pan-cho

palombes confites http://www.palombe.com/recettes/index.php?page=60#RECETTE Ingrédients: pour une conserve 2 palombes coupées en deux ; graisse de canard ; Ail ; sel ; poivre. Préparation: Mettre de la graisse de canard à fondre dans un faitout en fonte,...

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bécasses au Whisky

Par pan-cho

Recette originale de la bécasse au Whisky 1- Tuer une ou deux becasses , la ou les plumer.Acheter sel,poivre,huile d'olive,bardes de lard et ...une bouteille de whisky2- Barder de lard la ou les bécasses,saler poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.3-...

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Une bien jolie meute... et une belle chasse.

Par pan-cho

Travaux d'entretien du territoire

Par pan-cho