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Par pan-cho dans Recettes Gibiers le 26 Janvier 2011 à 23:24...le chapeau, dont on se contente d'essuyer le dessus si nécessaire. Enduire généreusement le côté "lamelles" du chapeau de la préparation à l'ail et au persil, et saupoudrer d'un peu de sel. Mettre à cuire sur la braise, uniquement du côté "lamelles". Le dessus du chapeau ne supporte...