...coulemelles pas trop âgées, mais au chapeau bien ouvert et charnu. Préparer un hachis composé d'un tiers d'ail et de deux tiers de persil, et l'allonger d'huile d'olive. Enlever les pieds des champignons et n'en conserver que le chapeau, dont on se contente d'essuyer le dessus si...