Brochettes de sanglier préparation 30 minutes  marinade  24 heures  , cuisson des brochettes  15 minutes. pour 15 personnes 1 cuissot de jeune sanglier, 400 g de lard ventrêche, Pour la marinade : Huile d'olive, vin blanc, vinaigre balsamique, moutarde, miel, sauce soja, échalotes...